Ad ogni raccolta, presso il laboratorio di Ortofloricoltura dell’Università degli Studi della Basilicata, sono stati rilevati i seguenti parametri biometrici e agronomici su 2 cultivar di rucola.

• peso fresco e secco delle piante (g);
• lunghezza apparato radicale (cm);
• lunghezza lamina, picciolo, intera foglia (cm);
• larghezza lamina fogliare (cm);
  numero foglie/pianta;
  sostanza secca (%);
• area fogliare (cm2/pianta);
  indice frastagliatura (1-5);
• produzione commerciabile;
• produzione di scarto.
• Coordinate colorimetriche (metodo CIELab, L*, a*, b*): L* rappresenta la luminosità, a* e b* le coordinate cromatiche indicanti, rispettivamente, le componenti rosso-verde e giallo-blu (CIE, 1986). Le misure sono state effettuate con un colorimetro (CR-400, Konica Minolta, Osaka, Japan). Per meglio comprendere la posizione dei diversi colori nello spazio colorimetrico essi devono essere immaginati come disposti su un piano cartesiano individuato dagli assi a* e b* ed un asse centrale neutro indicato con la lettera L*. Le coordinate a* e b*, sono perpendicolari l’una all’altra e all’asse L*, esse sono le coordinate di cromaticità e ogni punto del piano (a*, b*) rappresenta la cromaticità di un colore. I valori del parametro colorimetrico L* sono compresi nell’intervallo 0-100 dove 0 = nero e 100 = bianco. I parametri a* e b* indicano le direzioni del colore lungo gli assi cardinali e hanno valori positivi e negativi. In particolare, valori di +a* indicano la direzione del rosso (redness), -a* la direzione del verde (greenness), +b* la direzione del giallo (yellowness), -b* la direzione del blu (blueness).